Imprimer le contenu / Print the content

Château la Conseillante

Château la Conseillante

Informations générales

Propriétaire: SC des Héritiers Nicolas

Gérants: Dr Bertrand Nicolas et Jean-Valmy Nicolas

Directeur: Marielle Cazaux

Consultant: Michel Rolland

Le vignoble

Composition du sol: 60 % d’argile grise et 40 % de graves sableuses, reposant sur argile rouge (crasse de fer)

Encépagement: 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc

Taille: Guyot double

Densité plantation: 7.000 pieds/ha en moyenne

Rendement: 35 à 40 hl/ha

Age moyen des vignes: 34 ans

Le vin

Vendanges: Manuelles, en cagettes aérées de faible capacité

Tri: Manuel et mécanique sur 4 tables

Vinification: Macération pré fermentaire à froid de 2 à 4 jours, cuvaison de 14 à 28 jours

Cuvier: 22 cuves en béton revêtu époxy, entièrement thermo régulé

Sélection: Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse

L'élevage

Élevage: 50 à 80 % en barriques neuves de chêne français

Durée: 18 mois

Soutirage: Tous les 3 mois au soufflet

Collage: En barrique, avec 2 à 3 blancs d’œuf frais